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Zusammensetzung der Pakete


Weil kein Tier dem anderen gleicht, können wir die Zusammensetzung der Pakete nicht grammgenau definieren.
Aber erfahrungsgemäß verhalten sich die Anteile wie folgt zueinander:

ca. 55% Fleisch zum Braten/Schmoren wie Bratenstücke, Steaks, Rouladen, Schnitzel, Filet
ca. 20% Hackfleisch
ca. 20% Fleisch zum Kochen
ca. 5% Beinscheiben usw.

Tipp: Wenn die Pakete zu groß erscheinen, hat es sich bewährt, dass man mit Nachbarn oder Freunden ein Paket aufteilt.

Knochen zum Herstellen von Brühe und Soßen werden als Option angeboten zum Paket ohne Aufpreis. Wir können das nur empfehlen, eine hausgemachte Brühe ist z.B. als Suppengrundlage eine Offenbarung und lässt die Geschmacksneren explodieren.

Rezepte werden den Paketen beigelegt oder
können hier gelesen werden.

Natürlich

Alle Wurstwaren (zur Zeit nicht im Angebot) ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker und ohne Nitritpökelsalz!
Nitritpökelsalz wird eingesetzt, um die Ware rötlich zu färben. Nitritpökelsalz enthält Nitrit.

Beim Erhitzen entstehen daraus Nitrosamine - und diese sind krebserregend.
Deshalb verbietet Bioland genau wie die Verbände Gäa und Demeter den Einsatz von Nitritpökelsalz.

Alle Gewürze und Zutaten wie Gemüse stammen aus dem kontrollierten biologischen Anbau.
Als Salz wird Steinsalz verwendet. Beispielsweise in der Kalbsleberwurst befinden sich daher nur folgende exquisite Zutaten:
60% Kalbfleisch, 20% Rinderleber, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Honig, Steinsalz, grüner Pfeffer,Gewürze - alles aus kontrolliert biologischem Anbau
Probieren Se es aus, den Unterschied schmeckt und fühlt man!



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